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En el Lycée de la Sauque, el sistema de autoservicio ha sido abandonado para dar paso a los islotes de autoservicio , lo que permite a cada estudiante componer libremente su bandeja para los platos principales y verduras disponibles a voluntad. Esta disposición acorta el tiempo de espera e invita a cada estudiante de secundaria a componer su menú de manera equilibrada, eliminando el desperdicio que está totalmente prohibido .
No hay una empresa de catering en el Lycée de la Sauque, es un equipo de la casa que prepara las comidas y verificamos la verdad de la palabra de Courteline: « La alegría está en el estómago » gracias a la calidad de la comida y el trabajo realizado por nuestros cocineros que controlan todo el proceso de preparación de comidas , desde la selección y compra de alimentos hasta la preparación de los platos ofrecidos a los estudiantes.
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